De Wijnfamilie
Van alle Franse wijngebieden ontwikkelt de Languedoc-Roussilon zich veruit het meest. Hier kunnen jonge, ambitieuze wijnboeren nog steeds terecht om aan hun passie invulling te geven. Hier zijn nog onontgonnen stukken land, die geschikt zijn voor wijnbouw. In andere wijnstreken is de grond onbetaalbaar, soms wel een miljoen euro voor een hectare. Ook zijn niet alle voor deze streek geschikte vinificatiemethoden uitontwikkeld, terwijl een tweede generatie langzamerhand in beeld komt met nieuwe, frisse ideeën, die passen in de bestaande kwaliteitsregulering (AOC en IGP). Wij zitten al een tijdje naar deze interessante ontwikkeling te kijken, maar tot enige actie is het nog niet gekomen. Een van de redenen is dat we in de Languedoc al goed vertegenwoordigd zijn en we eerder zullen moeten overgaan tot vervanging van een bestaande producent dan tot uitbreiding. We kunnen niet langer stil blijven zitten en gaan -met elkaar- op onderzoek uit.
Tijdens ons bezoek aan WineParis hebben we een interessante vondst gedaan, waar wij u deelgenoot van willen maken. Tijdens een missie in Afghanistan ontmoetten Agathe Dalisson (media specialiste) en Amaury Coste (humanitaire hulpverlener) elkaar in Kabul. Ze kwamen er gedurende hun verblijf in Kaboel achter dat ze eigenlijk een andere, gezamenlijke passie hadden: wijnboer worden. In 2017 zijn ze in de buurt van Pézenas, midden in de appellation Languedoc met wijn maken begonnen. Ze blijken er talent voor te hebben. De wijnen vallen onder de nieuwe A(ppellation) d’ O(rigine) P(rotégée)-klassering, Languedoc-Pézenas. Het koppel werkt vanaf het begin volledig biologisch met respect voor de omgeving en het terroir, waarop de druivenranken groeien. In de wijnen van Villa Tempora vind je de zon van het Zuiden en de frisheid van de noordenwind duidelijk terug. Het koppel maakt een witte cuvée, die erg interessant is en meerdere rode wijnen. Door de matige oogsten en enorme vraag kunnen we dit jaar nog niet alles uitproberen, maar ons is voor de nabije toekomst wel voldoende quotum toegezegd.
Dit jaar beginnen we met ‘Le Démon du Midi’, een van hun beste rode wijnen op dit moment. Het enige lastige van dit nieuwe huis is….de naam. Die zou wel eens tot verwarring bij u kunnen leiden met de Temporewijnen uit Aragon (Spanje). Maar dat houdt u (en ons) scherp!
De wijn bestaat voor 70% uit syrah en verder carignan en grenache, elk 15%. Een interessante combinatie, die we in geen van onze andere rode wijnen aantreffen. Neus: zwarte bessen, drop en geroosterd brood. Smaak: truffel, confituur, chocola; zowel intens als soepel, de tannines zijn al helemaal versmolten in de wijn. Lange, intense afdronk. Nu al op dronk en te drinken binnen vijf jaar na nu. Deze rode wijn past bij allerlei soorten vlees: gestoofd lam, entrecote van de grill of veerwild. Maar hij gaat volgens Dalisson ook goed bij pittige oosterse gerechten.